बाटी चोखा वाराणसी के प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है । वैसे तो बाटी चोखा बिहार व् झारखण्ड का मुख्य व्यंजन है लेकिन वाराणसी में भी इसे बहुत शौक से खाया जाता है। ऐसा कहा जाता है की वाराणसी आये और बाटी चोखा नहीं खाया तो यकीन मानिये की आपका यहाँ आना बेकार है। वाराणसी में विभिन्न स्थानों पर बाटी चोखा खाने में लिए मिल जायेगे.
वाराणसी के बाटी चोखा की ख़ासियत
वाराणसी की गलियों और घाटों में मिलने वाला बाटी चोखा सम्पूर्ण भारत में मिलने वाले बाटी चोखा से अलग है .
यहाँ देसी घी में डूबी हुई सत्तू से भरी हुई बाटी मसालेदार चोखा और तली हुई मिर्च के साथ खाने के लिए दी जाती है। बाटी को तौर तौर पर आटा और सत्तू से तैयार किया जाता है उसके बाद बाटी को गोबर से बने उपलों की धीमी धीमी आंच पर सेका जाता है। इसके साथ साथ चोखा तैयार करने के लिए बैगन, टमाटर को भून कर उसका चोखा बनाया जाता है
इस तरह से वाराणसी के बने हुए बाटी चोखा का स्वाद ही अलग होता है .
वाराणसी के बाटी चोखा की विशेषता
वाराणसी में खाया जाने वाला बाटी चोखा जितना स्वादिस्ट होता है उतना ही सेहतमंद भी होता है। बाटी चौखा खाने के अनेक फायदे होते है जैसे की बाटी सत्तू की बनी होती है इस कारण से इसे खाने पर किसी भी प्रकार की कोई गैस की समस्या नहीं होती है।
इसके साथ साथ जो भी बाटी चौखा का सेवन नियमित रूप से करता है उसका रक्तचाप और ब्लड शुगर नियंत्रित रहता हैI साथ ही साथ बाटी चौखा के सेवन से शरीर की प्रोटीन और कैल्शियम की कमी भी पूरी हो जाती है।
Baati Chokha Restaurant Varanasi:कहाँ खाये वाराणसी का सबसे उत्तम बाटी चौखा
वाराणसी का सबसे प्रसिद्ध बाटी चौखा खाने के लिए इन जगहों पर जा सकते है –
1: Baati Chokha Restaurant, Teliyabag- बाटी चौखा रेस्टॉरेंट
Address: Aanand Mandir Cinema Hall, Raja Bazar Rd, Andhrapull, Teliyabag, Varanasi, Uttar Pradesh 221002
2:Popular Baati Chokha- पॉपुलर बाटी चौखा
Address: D59/105B-74, Kamachcha, Sigra, Varanasi, Uttar Pradesh 221010
3:Baati Chokha Restaurant (बेटियों का बाटी चोखा)
Address: Dafi Toll plaza, bypass road, Ashokpuram colony, Daffi, Varanasi, Uttar Pradesh 221011